Pâtissarium est une entreprise de pâtisserie artisanale née de ma volonté de partager et de répandre la gourmandise autour de moi. La pâtisserie est un métier de passion et de générosité.
La qualité et le choix des produits en fonction des saisons est au cœur de ma démarche, vous verrez donc régulièrement certaines recettes changer, n'hésitez pas à vous laisser tenter par les recettes de saison !
Les colorants ne seront pas de la partie chez Pâtissarium, je mets un point d'honneur à me concentrer sur l'essentiel ; le goût et la couleur naturelle des produits, tout simplement. Une pâtisserie naturelle.
Je sélectionne mes produits et en particulier les fruits pour mes recettes en fonction des saisons. Au maximum, je cherche à me fournir de beaux et bons produits français. C'est pourquoi, parfois, je vous proposerai une adaptation de recette en fonction des arrivages de fruits du moment.
100% artisanal, toutes mes préparations et recettes sont artisanales ; la pâte feuilletée est faite maison, le praliné est fait maison, la viennoiserie, les pâtes, crèmes, compotées et confits aussi. La provenance des produits bruts peut vous être donnée si vous la demandez ou si l'origine des produits change.
Tout est mis en œuvre pour que les gourmandises vous soient accessibles. La livraison en Essonne est possible, des frais pourront vous être demandés en fonction de la distance kilométrique, gratuite à partir de 250€
Les valeurs sont au coeur de notre démarche qualité :
J’utilise uniquement des oeufs dont le code de production est 0 ou 1.
Je propose une pâtisserie sans colorants ni additifs qui n'apportent rien hormis des questionnements pour votre santé.
La plupart de mes pâtisseries n’ont pas une forte teneur en sucres.
Je suis en train de développer certaines recettes de pâtisserie sans gluten, car tout le monde a le droit à la gourmandise.
Je fais le choix de proposer une offre traiteur végétarien uniquement car elle correspond à mes valeurs et à mes convictions.
Que ce soit pour goûter, pour changer ou bien pour prendre soin de soi et/ou de la planète, nous avons tous une bonne raison de nous laisser tenter.
Recherche de partenariats en cours pour valoriser le circuit court, le commerce et l’artisanat local. Concernant notamment l'achat d'oeufs, de fruits, de légumes, de fleurs, de plantes aromatiques, de miel, et de certains produits laitiers.